急性胃腸炎發(fā)作期可以適量食用低纖維、易消化的蔬菜水果，推薦選擇南瓜、胡蘿卜、蘋果泥等，避免高纖維或刺激性食物。

　　南瓜富含果膠和β-胡蘿卜素，果膠能在腸道形成保護(hù)膜，減輕炎癥刺激。蒸煮至軟爛的南瓜泥對胃腸黏膜無負(fù)擔(dān)，適合急性期食用。需注意去除瓜皮和瓜籽，避免增加消化壓力。

　　胡蘿卜煮熟后質(zhì)地柔軟，所含可溶性纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群。其含有的維生素A可促進(jìn)黏膜修復(fù)，建議切小塊燉煮至完全軟化。急性期避免生食，防止粗纖維損傷脆弱腸壁。

　　蘋果經(jīng)蒸煮搗碎后形成的果泥含豐富果膠，具有收斂作用，能緩解腹瀉癥狀。選擇甜度較低的品種，去皮去核后隔水蒸15分鐘，冷卻至常溫食用。避免直接食用生蘋果加重胃腸蠕動(dòng)。

　　土豆提供易吸收的碳水化合物，維持能量供給。建議采用無油蒸煮或水煮方式，制成土豆泥食用。發(fā)芽或變綠土豆含龍葵堿毒素，必須嚴(yán)格剔除，烹調(diào)時(shí)不宜添加乳制品。

　　成熟香蕉富含鉀離子，能補(bǔ)充腹瀉導(dǎo)致的電解質(zhì)流失。選擇表皮出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)的高熟度香蕉，果肉更柔軟易消化。每日不超過一根，避免空腹食用，可與米粥搭配進(jìn)食。

　　急性期應(yīng)遵循少量多餐原則，所有蔬果需徹底清洗去皮，烹調(diào)以蒸煮為主，避免油炸、生冷及調(diào)味料。癥狀緩解后逐步引入菠菜嫩葉、去皮梨等半流質(zhì)食物。持續(xù)嘔吐或血便需立即就醫(yī)，兒童及老年人需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案?；謴?fù)期每日可補(bǔ)充100-200毫升稀釋后的胡蘿卜蘋果汁，幫助重建腸道功能。

標(biāo)簽：急性胃腸炎